Chętnie przetłumaczymy każdy tekst z języka włoskiego oraz na język włoski, a w dniach od 22.03.2010 do 09.04.2010 zrobimy to o 10% taniej!*
Zapraszamy serdecznie do składania zleceń i zapytań na adres: atominium@atominium.com.
*promocja nie obejmuje tłumaczeń uwierzytelnionych; promocja nie łączy się z innymi zniżkami; warunkiem skorzystania z niej jest powołanie się na kod oferty IT/2010/03 w momencie składania zlecenia.
Jeśli jesteśmy przy języku włoskim, to może wytłumaczę, co kryje się pod słowem „makaron”. Włoska kuchnia słynie przecież z wyśmienitych past, czyli makaronów z sosem. Polacy także jedzą makarony, ale w zdecydowanie mniejszej ilości. Mamy nitki, kolanka, świderki, kokardki, łazanki i kilka innych rodzajów, których nazwy są zaczerpnięte bezpośrednio z języka włoskiego (np. spaghetti, lasagne). A jak to wygląda we Włoszech? Nazwy makaronów wywodzą się od ich kształtów, ale jest ich o wiele więcej, gdyż w różnych częściach Włoch na ten sam rodzaj makaronu używa się odmiennych określeń. Poniżej mała ściąga.
DŁUGIE MAKARONY
- BAVETTE (1,4-1,8mm)
– wąski, owalny makaron, szczególnie popularny na południu Włoch
- BUCATINI (2,6-2,9mm)
– rurkowaty, wąski makaron, nieco grubszy od spaghetti, bardzo mocno rozpowszechniony w Rzymie i na Sycylii
- CAPELLINI , CAPELLI d’ANGELO (1,2-1,4)
– “włosy anioła”, bardzo cienki, owalny makaron, często sprzedawany jako zwinięty w gniazda lub jako nitki, popularnie używany do zup i dań dla dzieci
- FETTUCCELLE (6-7,3mm)
– proste, bardzo wąskie i płaskie wstążki
- FETTUCCINE (8-10mm)
– płaskie, wąskie wstążki zwinięte w gniazda, bardzo popularne, pochodzą z Rzymu
- FUSILLI (lub BUCATI) LUNGHI (5mm)
– długie spirale
- LASAGNETTE (10mm)
– szeroki, płaski makaron, często z pofałdowanymi brzegami
- LINGUINE (3,5mm)
– „języczki”, cienki makaron, wyglądający jak lekko spłaszczone spaghetti
- LINGUINETTE (2,3mm)
– bardzo cienkie „języczki”
- MACCHERONI (4mm)
– długie, grube rurki, popularne w północnych Włoszech, na południu pod tą nazwą kryje się drobny makaron; ogólnie określenie maccheroni jest synonimem wszystkich rodzajów makaronu
- PAPPARDELLE (11-15mm)
– bardzo szerokie i przeważnie długie wstążki, często z dodatkiem jaj
- SPAGHETTI (1,8-2mm)
– „małe sznurki”, czyli najbardziej popularny, długi, cienki i okrągły makaron
- SPAGHETTINI
– bardzo cienkie spaghetti
- TAGLIARINI (3mm)
– płaskie wstążki, cieńsze od tagliatelle
- TAGLIATELLE (4,3-5,8mm)
– bardzo popularne płaskie wstążki, sprzedawane w gniazdach, pierwotnie pochodzące z Bolonii
- TRENETTE (3,5mm)
– wąskie wstążki podobne do linguine, pochodzące z regionu Liguria, klasyczne do sosu pesto
- ZITI
– dosłownie: „dziewice”, grube, długie rurki, tradycyjnie podawane na weselach na południu Włoch
KRÓTKIE MAKARONY
- CONCHIGLIE, CONCHIGLIETTE, CONCHIGLIONI (np. dł. 35mm)
– „muszelki”, makaron w kształcie muszli, bardzo popularny do ciężkich sosów, często podawany z farszem, różnej wielkości: od małych muszelek po duże muszle
- FARFALLE (35mm)
– „motylki”, makaron o kształcie motyla, bardzo często z ząbkowatymi brzegami, występuje w różnych kolorach
- FUSILLI (5mm, dł. 40mm)
– małe spirale, nazwane tak w związku z kształtem przypominającym gwint w lufie karabinu
- GARGAELLI
– krótkie, zwinięte rurki, robione z ciasta z dodatkiem jajka, pochodzą z regionu Emilia-Romania
- GEMELLI
– „bliźniaki”, dwie zwinięte razem wstążki makaronu
- LUMACHE (35mm)
– „ślimaki”, makaron w kształcie muszli ślimaka, odmiana rigate jest karbowana
- MACCHERONI
– na południu Włoch tak nazywają się małe, zakręcone rurki, podczas gdy w północnych regionach określenie to oznacza długi, gruby makaron
- ORECCHIETTE (20-25mm)
– „uszka”, małe płaskie kluseczki z wgłębieniem, o dosyć twardej konsystencji, specjalność regionu Puglia
- PENNE (8mm, dł. 40mm)
– „pióra”, bardzo popularne rurki w kształcie uciętej ukośnie końcówki pióra; istnieje odmiana karbowana – rigate
- PENNETTE (5mm, dł. 25mm)
– mniejsza odmiana rurek penne, również występuje jako rigate
- RIGATONI (13mm, dł. 60mm)
– grube, twarde i karbowane rurki
- RUOTE (20-24mm)
– „kółka”, występują w różnych kolorach, zwane również route di carro, ponieważ przypominają koła samochodowe
MAKARONY DO ZUP
- ALFABETI
– średniej wielkości, w kształcie liter alfabetu, uwielbiane przez dzieci
- ANELLI, ANELLINI (8mm i mniejsze)
– „pierścienie”, małe i średnie, często bywają karbowane
- CONCCHIGLIETTE
– małe muszelki
- FARFALLINE
– małe motylki, kokardki
- FUNGHETTI
– „grzybki”
- LUMACHINE
– „ślimaczki”
- OCCHI (4mm)
– bardzo drobny makaron o kształcie pierścieni
- RISI
– drobny makaron o kształcie ryżu
- TUBETTINI (4mm, dł. 6mm)
– małe „rureczki”
MAKARONY DO NADZIEWANIA I ZAPIEKANIA
- CANNELLONI (30mm, dł. 100mm)
– duże rurki, można je dowolnie nadziewać i zapiekać tak jak lasagne, występują w różnych kolorach
- CAPPELLETTI (30-40mm)
– „kapelusiki”, kwadraty ciasta zwijane na ukos wokół nadzienia z brzegami uniesionymi do góry, tak aby kształtem przypominały rondo kapelusza; jest to specjalność z regionu Emilia-Romana, tradycyjnie nadziewana mielonym mięsem i serem, podawana zwłaszcza podczas Świąt Bożego Narodzenia do bulionu
- PANSOTTI (50×60-80mm)
– kwadraty składane w trójkąty, z nadzieniem w kształcie kulki, przypominają kształtem polskie pierogi; tradycyjnie nadziewa się je serem pecorino, gotowanymi na twardo jajami, szpinakiem i podaje z sosem orzechowym
- RAVIOLI (40-50mm)
– uniwersalne, przeważnie kwadratowe, ale także prostokątne, okrągłe lub owalne pierożki, do wszystkich możliwych nadzień
- TORTELLINI (45-50mm)
– okrągłe kawałki ciasta składa się owijając wokół palca i ściskając końcówki, wyglądem przypominają „pępek Wenus”, klasycznie nadziewane mielonym mięsem; specjalność Bolonii
To teraz pozostaje tylko kupić odpowiedni rodzaj makaronu, znaleźć dobry przepis na sos i przygotować smaczne danie.
